Vins Val de Loire Domaine Rethoré Davy - Parcelles - 2023

Le Domaine Rethoré Davy propose avec sa cuvée Parcelles 2023 un vin blanc sec, issu de l’appellation Val de Loire. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, apporte un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne une démarche respectueuse de l’environnement dans la culture de la vigne. La cuvée, dont l’assemblage de cépages n’est pas détaillé ici, s’inscrit typiquement dans le style des blancs ligériens : finesse, vivacité et expression aromatique délicate dominent, avec des notes souvent florales, d’agrumes ou de fruits blancs, portées par une trame acidulée et cristalline. La vinification privilégie en général l’éclat du fruit et la pureté, avec des élevages courts principalement en cuve pour préserver la fraîcheur naturelle.

La Vallée de la Loire se distingue par la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins blancs. Ambiance tempérée, influences atlantiques, sols variés (argilo-calcaires, schistes, sables), la région s’est forgé dès le Moyen Âge une réputation de jardins de la France, où la vigne trouve un épanouissement privilégié. Les blancs du Val de Loire sont réputés pour leur élégance et leur capacité à exprimer à la fois le terroir et la subtilité des cépages utilisés.

Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez la simplicité raffinée : poissons grillés ou pochés, crustacés, huîtres ou coquillages seront parfaitement mis en valeur, de même que des fromages frais ou de chèvre, spécialités du Val de Loire. Côté régional, pensez à la tarte au chèvre, aux rillettes de poisson de Loire, ou aux salades printanières. Il pourra aussi accompagner avec brio un apéritif léger.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de son expression la plus vivace. Un vin idéal à déguster dans l’année pour bénéficier de son éclat primeur.