Vins Val de Loire Fred Lallié - Folle Blanche - 2023

Ce vin blanc sec, issu de la cuvée Folle Blanche du domaine Fred Lallié en appellation Val de Loire, millésime 2023, est une belle représentation du style frais et tendu caractéristique de la région. Vinifié en bouteille de 75 cl et certifié en agriculture biologique, il s’exprime vraisemblablement avec une grande vivacité, portée par le cépage Folle Blanche, connu dans la Loire pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. La vinification dans le respect de l’environnement souligne généralement la pureté du fruit, probablement mise ici en valeur par une fermentation à basse température, destinée à préserver les arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être une pointe iodée ou saline, typique de ce cépage.

La Vallée de la Loire est une vaste région viticole, au climat tempéré océanique, propice à la culture de cépages offrant des vins frais, digestes et élégants. Les sols, souvent composés de schistes, de sables ou d’argiles selon les secteurs, apportent aux vins une minéralité rafraîchissante. La Loire s’enorgueillit d’une longue tradition viticole, réputée pour ses blancs nets et vifs, qui doivent beaucoup à la proximité du fleuve et à l’influence maritime.

Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés, mais également avec des fromages frais comme le chèvre de la région. Pour une expérience régionale authentique, il accompagnera à merveille une terrine de poisson ou un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Son acidité structurante en fait aussi un excellent partenaire pour les plats végétariens à base d’asperges ou de poireaux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe peut aider à révéler ses qualités aromatiques, mais il se dégustera tout aussi bien immédiatement après ouverture pour apprécier toute sa vivacité.