Vins Val de Loire Domaine Poncereau de Haut - Ophélie - 2023

Le Domaine Poncereau de Haut signe ici sa cuvée Ophélie 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Val de Loire. Ce vin témoigne du style frais et expressif qu’on attend d’un blanc de la région, sans que l’assemblage précis des cépages ne soit confirmé : il est donc probable qu’il s’appuie sur les variétés emblématiques de la Loire, notamment le Sauvignon blanc ou le Chenin, qui offrent chacun des profils aromatiques marqués par la vivacité, les notes florales, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche ou de minéralité selon les parcelles et la vinification choisies. Cette cuvée 2023, tout en jeunesse, laisse présager une belle netteté aromatique et une bouche pleine de fraîcheur.

La Vallée de la Loire est une vaste région viticole traversée par le fleuve du même nom, réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses microclimats. Les vignobles bénéficient de sols variés, mêlant argiles, sables, schistes, tuffeau ou graviers, qui participent à la grande palette de styles réunis sous l’appellation Val de Loire. Le climat tempéré, souvent doux, favorise la maturation lente des raisins et la préservation d’une acidité naturelle, véritable signature des blancs ligériens. Cette région affiche aussi une longue histoire viticole, où le blanc sec occupe une place de choix sur les tables.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Val de Loire sera un compagnon parfait des fruits de mer, crustacés et poissons grillés, dont il saura révéler la finesse. Il épousera également le croquant d’une salade de chèvre chaud aux noix, ou encore des asperges à la vinaigrette. Un classique régional : il saura sublimer la douceur d’un Crottin de Chavignol ou d’autres fromages de chèvre frais.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour mettre en avant sa vivacité, en profitant de la jeunesse de ce millésime pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes.