Vins Val de Loire Domaine La Gachère - Grolleau Gris - 2019

Le Domaine La Gachère nous propose ici une cuvée confidentielle issue du cépage Grolleau gris, millésime 2019, élaborée en appellation Val de Loire. Le Grolleau gris, peu courant, donne des vins blancs généralement vifs, dotés d’une belle fraîcheur et d’un profil aromatique délicat, souvent marqué par la fleur blanche, les agrumes et une pointe d’épice ou de poivre blanc. La vinification, selon les usages locaux, vise à préserver la pureté du fruit et l’acidité naturelle, offrant ainsi un vin sec, léger et désaltérant, à la bouche élégante et tendue.

La Vallée de la Loire, grande région viticole s’étirant le long du fleuve, bénéficie de conditions climatiques clairement tempérées, influencées par la proximité du fleuve et du climat océanique, surtout dans sa partie ouest. Les sols y sont variés, mêlant argile, schiste, tuffeau et graviers, ce qui participe à la diversité des styles dans la région. Le Val de Loire s’est bâti une solide réputation grâce à ses vins blancs frais et aromatiques, et le Grolleau gris, bien que rare, apporte une belle originalité à ce panorama. L’histoire de ce cépage, longtemps réservé aux rosés ou aux assemblages, connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons curieux et attachés à l’identité locale.

Pour accompagner cette cuvée Grolleau gris, privilégiez des mets qui soulignent sa légèreté et sa vivacité. Des fruits de mer frais, un ceviche, des poissons grillés ou pochés, ou encore une belle assiette de fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol ou le Valençay, révéleront parfaitement son caractère. On peut aussi s’orienter vers des légumes croquants en salade, relevés d’une pointe d’agrumes ou d’herbes fraîches.

Ce vin dévoilera tout son potentiel à une température de service de 8 à 10°C, servi dans un verre à vin blanc tulipe afin de concentrer les arômes fins et de préserver la fraîcheur en bouche. Une dégustation à privilégier dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.