Le vin Les Aubrières 2023 est un rouge issu de la vaste et variée région du Val de Loire. Même si l’indication précise des cépages n’est pas fournie, les rouges de cette appellation Val de Loire tirent généralement leur style de cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay, voire parfois le Pinot Noir. Ce 2023 apparaît comme un millésime plutôt récent, souvent synonyme de fraîcheur, d’énergie et de fruit croquant dans cette partie de la Loire. Selon les pratiques locales, les vinifications misent en général sur l’éclat du fruit, laissant transparaître la vivacité naturelle des jus, avec des macérations modérées et un élevage en cuves ou en fûts peu marqués.
Le Val de Loire est l’un des bassins viticoles les plus étendus de France, s’étirant le long du fleuve du même nom. Ici, le climat oscille entre océanique et semi-continental, offrant une alternance entre douceur des influences atlantiques et petites merveilles de fraîcheur venant du Nord. Les sols sont variés, allant des graviers sablonneux aux argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils mais, pour les rouges, une dominante de fraîcheur et de légèreté. À travers les siècles, la Loire a bâti sa réputation sur des vins accessibles, friands et gourmands, qui se distinguent par leur convivialité naturelle.
Pour ce type de rouge ligérien, je conseille des accords sur la simplicité et l’authenticité. Imaginez-le avec une terrine de campagne, un rôti de veau froid ou une volaille rôtie accompagnée de légumes légèrement confits. Les charcuteries de la région, comme le fameux rillaud d’Anjou, ou un plateau de fromages doux à pâte molle (brie, coulommiers) feront également merveille, mettant en valeur le fruité du vin sans écraser sa délicate structure.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse, ouvrez la bouteille à une température de service comprise entre 14 et 16°C. Un passage dans un verre tulipe mettra en valeur ses arômes et son côté gouleyant, idéal pour un moment de partage en toute simplicité.
