Vins Urfé Domaine S Pothiers - En Paradis - 2024

Le Domaine S. Pothiers signe avec sa cuvée En Paradis 2024 un blanc sec issu de l’appellation IGP Urfé, une rareté dans la mosaïque des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin met particulièrement en avant la philosophie biodynamique du domaine, assurant une expression fidèle du terroir et du millésime. Les cépages utilisés pour cette cuvée blanche varient souvent mais privilégient en général des profils aromatiques frais et minéraux, typiques de cette zone, tels que le Chardonnay ou le Viognier, parfois associés à d’autres variétés régionales. Le millésime 2024, caractérisé par une météo équilibrée et maîtrisée, a permis d’offrir une vendange à pleine maturité, exprimant à la fois vivacité et finesse, avec des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une trame minérale bien intégrée. L’élevage, régulé et sans excès d’intervention, valorise la pureté du fruit.

L’IGP Urfé se situe à l’extrémité sud-est de la Vallée de la Loire, à la lisière du Forez. Le vignoble prend racine sur des sols granitiques et sableux, profitant d’un microclimat montagnard tempéré, caractérisé par des nuits fraîches et des journées ensoleillées. Cette singularité pédoclimatique se lit dans la tension et la fraîcheur salines de ses vins. La région a une histoire ancienne, témoin d’une viticulture renaissante grâce à des vignerons engagés dans des pratiques respectueuses de la nature.

La fraîcheur dynamique de la cuvée En Paradis en fait une excellente partenaire pour une cuisine légère et raffinée. Elle s'accordera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le célèbre Rigotte de Condrieu. Pour un accord authentique et régional, optez pour une salade de lentilles vertes du Puy au saumon fumé, ou des asperges blanches juste relevées d’une vinaigrette aux agrumes.

Pour dévoiler toute la palette aromatique et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa finesse. Ce blanc accompagnera à merveille un apéritif entre amis ou un repas estival en toute simplicité.