Vins Urfé SéroL - pourquoi faire sans blanc? - 2024

La cuvée "Pourquoi faire sans blanc ?" 2024 du domaine Sérol, issue de l’IGP Urfé en Vallée de la Loire, offre une belle illustration du dynamisme de cette région viticole moins connue. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, est élaboré à partir de cépages autochtones ou d’assemblages créatifs, typiques de la démarche innovante du domaine. La majorité des cuvées blanches en Urfé sont issues de cépages tels que le Chardonnay, l’Aligoté ou la Viognier, lesquels apportent fraîcheur, tension et vivacité. Le millésime 2024, marqué par une météo tempérée et un ensoleillement mesuré, a certainement permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée, caractéristique des blancs de Loire. La vinification, conduite avec soin et souvent peu interventionniste dans cette région, privilégie l’expression du fruit et du terroir, offrant des vins francs, aromatiques, et digestes.

L’Urfé, enclave au cœur des Monts du Forez, est une appellation discrète mais prometteuse. Ici, le climat continental montagnard tempère les excès, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques et sableux apportent de la minéralité et une fraîcheur appréciable aux vins blancs. L’histoire viticole de la zone est ancienne, marquée par une tradition de vins modestes mais sincères, récemment redynamisée par des vignerons comme Sérol qui misent sur la qualité et le respect de la nature.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez les produits régionaux comme un sandre au beurre blanc, une truite des rivières foréziennes, ou encore des fromages de chèvre frais ou affinés (Rigotte de Condrieu, Charolais). Ce vin s’invite aussi volontiers sur une cuisine plus exotique, tel un ceviche de poisson, des fruits de mer iodés ou des salades croquantes et acidulées, qui permettront de souligner sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, dans un verre en forme de tulipe qui favorisera la libération des arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour permettre au vin de s’aérer et ainsi de révéler toute sa palette aromatique. Ce blanc s’apprécie autant dans sa jeunesse pour sa vivacité que sous quelques années pour sa complexité naissante.