Vins Urfé Domaine S palais - Le feu de la madone - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Palais, avec sa cuvée « Le feu de la madone » 2024, nous propose un vin blanc sec provenant de l’IGP Urfé, une appellation discrète mais prometteuse de la Vallée de la Loire. Élaboré avec soin à partir de cépages locaux typiques de la région, ce vin blanc révèle une robe pâle et brillante, marquée par une belle fraîcheur aromatique dès le nez. On perçoit des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique du terroir, soutenues par une bouche vive, tendue et élégante. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la naturalité et la fraîcheur du millésime 2024, qui s’annonce équilibré et expressif.

La région de l’IGP Urfé, située à la limite orientale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des monts du Forez. Les vignes puisent dans des sols granitiques et schisteux, donnant aux vins une dimension minérale subtile et une belle tension en bouche. Cette zone, parfois appelée « la Loire auvergnate », possède une histoire viticole ancienne, relancée ces dernières décennies grâce à la motivation de vignerons soucieux de révéler la singularité de ce territoire.

En matière d’accords mets-vins, « Le feu de la madone » est idéal pour accompagner des produits locaux tels qu’une truite aux amandes, des grenouilles persillées ou un fromage de chèvre frais de la Loire. Sa vivacité s’accordera également avec des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou des asperges à la sauce mousseline. Pour un mariage régional, essayez-le avec une salade de lentilles du Puy et de la charcuterie de montagne.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver son côté frais et fruité, et de profiter au maximum de sa palette aromatique. Il sera parfait à l’apéritif, mais saura aussi mettre en valeur de belles tables estivales grâce à son équilibre et à sa franchise.