Avis Viniou
Le Kleinknecht Cuvée Pinot Noir 2019 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique d'Alsace, le Pinot Noir. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices, caractéristiques du terroir alsacien. Cultivé dans la région d'Alsace, ce vin bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes longs, parfaits pour la maturation du raisin. Le sol varié de la région, mêlant granit et calcaire, enrichit le Pinot Noir de nuances minérales. Le domaine Kleinknecht, connu pour son approche respectueuse de l'environnement, suit des pratiques viticoles biodynamiques, conférant au vin une pureté remarquable.
Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard rôti aux cerises ou d'un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats locaux comme la choucroute garnie, souvent associée aux vins blancs, peut surprendre agréablement si elle est revisitée avec du boudin noir. Les plats en sauce aux fruits rouges seront également un excellent choix pour faire écho aux arômes fruités du vin.
La dégustation de ce Kleinknecht Pinot Noir sera optimale à une température de service autour de 16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez pour distinguer les notes de cerises et d'épices. Enfin, dégustez en notant la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, pour une expérience complète et mémorable.
