Avis Viniou
Le Freysohler Cuvée Vieilles Vignes 2007, originaire d'Alsace, est un vin blanc sec qui présente une expression raffinée et complexe. Issu de vieilles vignes, ce millésime montre une belle concentration aromatique, typique des terroirs alsaciens, caractérisés par des sols diversifiés allant du calcaire au granit. Ce vin reflète la richesse des cépages alsaciens, avec une vinification soignée qui accentue son caractère minéral et floral. La région d'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Freysohler est reconnu pour son engagement à produire des vins qui incarnent la pureté et l'élégance de leur terroir, avec une histoire marquée par une tradition viticole de plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné, ou une volaille à la crème avec des morilles, créeraient une belle harmonie gustative. Les plats alsaciens, tels qu'une choucroute aux poissons ou une tarte flambée, s'accorderont également à merveille, soulignant le caractère régional du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses fragrances. En examinant le vin, observez sa robe brillante. À l'olfaction, profitez des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fraîcheur persistante, qui complètent avec élégance son profil aromatique.
