Vins Alsace Rolly Gassmann - Auxerrois de Rorschwihr - 2003

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Auxerrois de Rorschwihr" 2003 du domaine Rolly Gassmann est un blanc sec, issu de l'un des cépages emblématiques d'Alsace, l'Auxerrois. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, héritées d'un terroir prestigieux et d'une année 2003 marquée par une chaleur exceptionnelle. Les sols calcaires et la précipitation modérée contribuent à la finesse et à l'élégance du vin. L'Alsace, avec son climat semi-continental, est réputée pour ses vins raffinés, souvent marqués par une fraîcheur acidulée et des arômes exubérants. Le domaine Rolly Gassmann, implanté à Rorschwihr depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation solide grâce à sa production artisanale et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats aux saveurs subtiles. Un poisson grillé arrosé d'une sauce légère au citron, ou une volaille rôtie aux herbes, accompagnera parfaitement l'Auxerrois. Les mets régionaux tels qu'une tarte flambée traditionnelle ou un munster affiné apporteront également une belle harmonie gustative, rehaussant les arômes floraux et fruités de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. L'aération pendant environ 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par une observation visuelle, notant sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, identifiez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante, qui témoignent de l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.