Avis Viniou
La Cuvée Auxerrois de Rorschwihr 2003 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc sec en provenance de l'Alsace, en France. Ce vin arbore une teinte dorée éclatante et offre un bouquet riche et aromatique, typique du cépage Auxerrois, un cousin du Pinot Blanc. Le millésime 2003 a été exceptionnellement chaud en Alsace, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, donnant des arômes fruités et floraux, avec des notes de miel et d'épices douces. Bien que n'étant pas classée Grand Cru, cette cuvée est issue de parcelles soigneusement sélectionnées à Rorschwihr, bénéficiant d'un terroir unique. La vinification minutieuse confère à ce vin une complexité et un équilibre remarquables.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, est réputée pour ses vins blancs élégants. Protégée par les Vosges, l'Alsace jouit d'un microclimat assez sec avec des étés ensoleillés, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, en passant par le grès, permettent de cultiver une large gamme de cépages. Ce riche patrimoine viticole remonte à l'époque romaine, et la région a préservé un savoir-faire unique qui se reflète dans ses vins.
Ce vin s'associe à merveille avec une cuisine raffinée. Il accompagnera élégamment une choucroute aux poissons, un baeckeoffe, ou des asperges à l'alsacienne avec une sauce mousseline. Il peut également sublimer des plats tels qu'une volaille crémée ou un poisson en sauce.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture et de sa longueur en bouche. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut également aider à exprimer tout son potentiel.
