Vins Alsace Cave De Hunawihr - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La Cave de Hunawihr propose avec sa cuvée Vieilles Vignes un vin blanc sec non millésimé issu de vieux ceps, gage d’une certaine complexité aromatique et d’un bel ancrage dans son terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage traditionnel de cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner, typiques de la région et souvent employés dans les cuvées destinées à refléter la diversité du vignoble local. Les vieilles vignes, grâce à leur enracinement profond, apportent une concentration accrue, une meilleure vivacité et des nuances minérales raffinées. La vinification en blanc sec privilégie des jus francs, des fermentations contrôlées à basse température et, selon la philosophie de la cave, un élevage sur lies fines qui renforce la richesse en bouche tout en conservant la fraîcheur.

L’Alsace est l’une des régions les plus emblématiques de France pour les vins blancs, bordée par les Vosges à l’ouest et protégée des pluies, elle possède un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour une maturation lente des raisins. Les sols diversifiés — granitiques, calcaires, schistes ou argilo-marneux — offrent une palette d’expression remarquable, à laquelle les vieilles vignes ajoutent profondeur et pureté. L’histoire viticole de la région, riche et multiséculaire, se retrouve dans l’attention portée à la préservation des terroirs et au respect du style typiquement alsacien : droiture, limpidité et expressivité aromatique.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille la gastronomie alsacienne : des tartes à l’oignon ou au munster, une choucroute légère, ou encore des poissons grillés, des fruits de mer et des salades gourmandes. Il révélera également toutes ses qualités en accompagnement de fromages frais, de quiches aux légumes, de volaille à la crème ou même d’une tarte flambée traditionnelle.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en avant ses arômes floraux et sa finale minérale. Un carafage léger peut également aider à mieux exprimer la complexité issue des vieilles vignes, surtout si la bouteille attendue quelques années en cave.