Vins Alsace Sophie Schaal - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc sec 2023 de Sophie Schaal, issu de l'appellation Alsace, reflète avec élégance le terroir si particulier de cette région française. Ce millésime présente une robe cristalline, avec des cépages typiques tels que le Riesling ou le Pinot Blanc, qui expriment une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En Alsace, l'influence du climat continental et la diversité géologique, notamment le sous-sol marqué par le calcaire et le grès, permettent aux vignerons d'exploiter toutes les nuances des cépages. Le domaine de Sophie Schaal, jeune mais déjà reconnu, s'attache à mêler tradition et innovation dans ses techniques de vinification, respectant le fruit et le potentiel de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin blanc d'Alsace, optez pour un plat de poissons grillés ou poêlés, tel qu'une truite aux amandes, qui soulignera le caractère vif et minéral du vin. Les coquilles Saint-Jacques, simplement poêlées au beurre, enrichiront les notes fruitées. Pour un accord régional, pensez à une choucroute aux poissons, qui saura trouver un équilibre harmonieux avec ce vin, en respectant ses arômes délicats et sa fraîcheur.

Pour profiter au mieux des qualités de ce vin alsacien, servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez les arômes délicats de fruits et d'agrumes, puis savourez sa vivacité en bouche, en laissant s'exprimer sa texture soyeuse et sa finale minérale.