Vins Alsace Fernand Engel - Vendanges Tardives - 2014

Avis Viniou

Le Fernand Engel "Cuvée Vendanges Tardives" 2014 est un vin blanc sec remarquable, originaire de l'Alsace, en France. Réputée pour ses vins de haute qualité, cette région se distingue par son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation lente et complète des raisins. Le vignoble Fernand Engel, engagé dans la viticulture biologique, exploite le terroir unique de l'Alsace, avec une attention particulière portée au sol calcaire et à la vinification minutieuse. "Vendanges Tardives" signifie que les raisins sont récoltés tardivement, poussant leur concentration en sucres et en complexité aromatique à un niveau supérieur. Le domaine familial Fernand Engel est reconnu pour son engagement envers l'environnement et la qualité depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats délicats comme un foie gras poêlé ou des poissons grillés tels que la truite ou le saumon accompagnés d'une sauce aux agrumes. Les saveurs raffinées de ce vin se marient aussi parfaitement avec les cuisines asiatiques légèrement épicées, comme un curry de légumes. Pour une touche régionale, associez-le avec une choucroute alsacienne, où l'acidité du vin équilibra la richesse du plat.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage d'environ 20-30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez pour découvrir un nez complexe de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.