Avis Viniou
Le vin que vous avez entré dans le logiciel est un exceptionnel Alsace Vendanges Tardives 2014, produit par le domaine Fernand Engel. Ce vin moelleux est marqué par des arômes intenses de fruits confits et de miel, caractéristiques de la méthode des vendanges tardives, où les raisins sont récoltés bien mûrs et souvent atteints de botrytis (pourriture noble), donnant des vins de grande finesse et complexité. Situé en Alsace, une région réputée pour ses vins blancs élégants, le domaine bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds favorisant la concentration des sucres dans le raisin, et des sols variés allant du calcaire au granit qui apportent de la richesse au vin. Le domaine Fernand Engel, respecté pour son engagement en biodynamie, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner cette cuvée Vendanges Tardives, pensez à des plats qui mettront en lumière sa douceur naturelle et ses arômes complexes. Des fromages puissants comme le Roquefort ou le Munster seront de parfaits alliés. En dessert, optez pour une tarte aux poires caramélisées ou une crème brûlée. Des plats d'inspiration asiatique, légèrement épicés et sucrés, comme un canard laqué, offriront également une harmonie exquise avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses effluves de fruits confits et de miel, puis savourez sa douceur et sa complexité en bouche. Ce vin offre une belle longueur en bouche, révélant progressivement ses couches aromatiques. Un délice à partager lors de moments de convivialité ou pour clore un repas en beauté.
