Vins Alsace Wolfberger - Black Papillon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Black Papillon 2023 de la maison Wolfberger est une expression séduisante de l'Alsace, région réputée pour ses vins blancs, mais qui sait également surprendre avec des rouges de caractère. Ce millésime se présente avec une robe rouge profonde, illustrant le potentiel de cette région à offrir des vins rouges remarquables malgré sa réputation axée sur les blancs. L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, qui, combiné à un sol diversifié, confère aux vins finesse et complexité. Wolfberger, fondé en 1902, est un pilier du terroir alsacien, reconnu pour son respect des traditions et son innovation constante.

Pour magnifier les arômes fruités et épicés de la Cuvée Black Papillon, pensez à des accords avec des plats de viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte sauce poivre. Les plats traditionnels alsaciens tels que le coq au Riesling, revisité ici avec du rouge, ou une tarte flambée au Munster, s'harmoniseront aussi parfaitement, mettant en valeur la richesse du vin tout en célébrant le patrimoine culinaire local.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après 20 à 30 minutes de carafage afin de laisser ses arômes s'ouvrir. À la dégustation, notez d'abord sa teinte rubis éclatante, puis inspirez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins, qui souligne sa jeunesse prometteuse et sa capacité à évoluer favorablement en cave.