Vins Alsace Wolfberger - Black Papillon

Avis Viniou

La Cuvée Black Papillon de la maison Wolfberger est un vin rouge sec élaboré en Alsace, plus précisément sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage unique, reflet du savoir-faire de cette coopérative historique établie à Eguisheim. La maison Wolfberger, très réputée pour la constance de la qualité de ses cuvées et pour sa capacité d’innovation, propose ici une interprétation originale des rouges alsaciens, possiblement basée sur des cépages régionaux comme le Pinot Noir, avec une vinification privilégiant la fraîcheur, la fruité et la légèreté plutôt qu’une extraction puissante.

L’Alsace, région frontalière à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé mais protégé par les Vosges, ce qui limite la pluviométrie et favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, variés, vont du granite au calcaire, produisant des vins expressifs et souvent marqués par une grande finesse. Historiquement connue pour ses blancs, l’Alsace renoue aujourd’hui avec la production de rouges de qualité, parmi lesquels cette cuvée prend toute sa place, apportant un souffle moderne à la tradition régionale.

La Cuvée Black Papillon se mariera particulièrement bien avec des plats simples et conviviaux. Elle accompagnera à merveille des charcuteries alsaciennes, une flammekueche (tarte flambée), une volaille rôtie ou encore une tarte à l’oignon. Sa structure légère lui permet aussi des associations originales, comme un filet de truite aux herbes ou même des fromages doux de la région, tels que le Munster jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler la fraîcheur de ses arômes fruités sans masquer sa délicatesse. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, pourra également lui permettre de mieux exprimer sa palette aromatique.