Vins Alsace Cave De Cleebourg - 2023

La cuvée 2023 de la Cave de Cleebourg, issue de l'appellation Alsace Vin de France, présente une facette assez rare et singulière du vignoble alsacien : un vin rouge sec. Bien que l’Alsace soit principalement réputée pour ses vins blancs, quelques domaines cultivent avec succès des cépages rouges comme le Pinot Noir, qui est, dans cette région, souvent vinifié avec finesse et élégance. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et un été modérément chaud, favorise la fraîcheur aromatique et la concentration naturelle des baies. Si le détail du cépage n’est pas précisé, il y a fort à parier qu’il s’agit de Pinot Noir, cépage emblématique pour le rouge alsacien, cultivé sur des sols très variés allant du granite au grès, en passant par l’argile et le calcaire, ce qui donne souvent des vins délicats, frais, aux tanins soyeux.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges des influences océaniques. Cela se traduit par des précipitations faibles et de belles amplitudes thermiques, propices à la maturation lente du raisin. L’histoire viticole de Cleebourg, situé au nord du vignoble alsacien, s’ancre dans une tradition de coopérative où la qualité et le respect du terroir guident la production. Ce secteur se distingue aussi par son patrimoine rural et ses paysages vallonnés, qui confèrent aux vins une personnalité marquée par la fraîcheur et la minéralité.

Ce vin rouge sec d’Alsace accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou des plats traditionnels comme la tourte de la vallée, les quiches ou encore un baeckeoffe réinterprété à la viande blanche. Sa fraîcheur naturelle conviendra aussi à des poissons goûteux en sauce, ou à des fromages à pâte molle légèrement affinés, type munster jeune.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à 14-16°C, après une légère ouverture en carafe d’une demi-heure si possible. Cela permettra d’exprimer pleinement le bouquet fruité et la texture délicate, tout en conservant la fraîcheur qui fait le charme unique des rouges d’Alsace.