Vins Alsace Cave de Cleebourg

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cave de Cleebourg, produit en Alsace sous l’appellation « Vin de France », se distingue par sa singularité dans une région principalement réputée pour ses vins blancs. Bien que non millésimé, il témoigne du savoir-faire coopératif de la Cave de Cleebourg, installée au nord du vignoble alsacien. Sans indication précise de cépage, il est probable que ce rouge soit élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir, fréquemment utilisé pour les rares vins rouges d'Alsace. La vinification se veut généralement classique, avec une macération brève afin de préserver la fraîcheur du fruit et d'éviter une extraction excessive des tanins, offrant ainsi un vin rouge léger, fruité et agréable à boire jeune.

Le vignoble alsacien est implanté sur les contreforts orientaux des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations grâce à l’effet de « barrière » des montagnes vosgiennes. Les sols y sont très variés, incluant marnes, calcaires et grès, ce qui permet aux vignerons de jouer sur une grande diversité d’expressions même pour des vins rouges. Historiquement, l’Alsace a toujours privilégié les blancs, mais le Pinot Noir, adapté au climat frais, s’impose peu à peu auprès des amateurs de vins rouges légers et digestes.

Ce style de vin rouge alsacien sec s’accordera parfaitement avec des charcuteries légères, des terrines, une tarte flambée traditionnelle ou encore une volaille rôtie. Pour sortir du cadre régional, vous pouvez également l’associer à des salades composées ou des plats à base de légumes grillés. Son côté frais, peu tannique, s'adapte aisément à une cuisine conviviale et peu épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 13 à 15°C. Cette fraîcheur permettra d’en préserver les arômes fruités et la souplesse, tout en révélant sa délicatesse naturelle. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant service pour l’aérer légèrement et apprécier toute sa gourmandise.