Vins Alsace Eber - Or & Noir - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Or & Noir 2023 du Château Eber est un vin rosé sec de l'appellation Alsace. Élaboré dans la région renommée pour ses vins élégants et d'une grande diversité aromatique, ce rosé profite d'un terroir unique, combinant collines calcaires et climat tempéré de l'Alsace. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins expressifs avec une belle concentration de saveurs. Les techniques de vinification modernes respectueuses de l’environnement à Château Eber valorisent les cépages alsaciens en préservant l'authenticité et la fraîcheur du fruit. Connus pour leur qualité constante, les vins du Château Eber bénéficient d'une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce rosé, optez pour des accords avec une salade estivale à base de fraises et de fromage de chèvre, ou un tartare de saumon agrémenté de citron vert et de coriandre. Les plats alsaciens comme une tarte flambée aux pommes de terre et lardons se marieront aussi à merveille, offrant une expérience gastronomique complète qui met en lumière les saveurs nuancées du vin.

La dégustation de la Cuvée Or & Noir s'effectue idéalement autour de 10 à 12°C, après un court passage en carafe d'environ 30 minutes pour en éveiller pleinement les arômes. Commencez par admirer sa robe rose pâle aux reflets lumineux. Au nez, explorez les notes de petits fruits rouges et d'épices fines. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, avec une longueur en finale légèrement minérale qui reflète le terroir alsacien.