Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 du Château Eliane Moser, en Alsace, est un vin moelleux d'une grande complexité aromatique. Ce millésime, issu du cépage Pinot Gris, offre des notes luxuriantes de fruits confits et de miel, reflet du soin apporté lors des vendanges tardives qui concentrent les sucres et les arômes. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols variés d'argile et de calcaire, favorise l'expression de vins d'une richesse et d'une finesse incomparable. Le domaine Eliane Moser, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, s'inscrit dans la lignée des producteurs alsaciens créant des vins précieux, empreints d'authenticité.
Pour des accords mets-vins, ce Pinot Gris Vendanges Tardives se marie parfaitement avec un foie gras, dont la douceur et la richesse complémentent les saveurs sucrées du vin. Pensez également à des plats régionaux comme une tarte aux pommes alsacienne, qui équilibrera subtilement ses arômes fruités. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, apporteront une belle harmonie gustative en jouant sur le contraste.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, notez d'abord la couleur dorée qui brille dans le verre. Ensuite, faites tourner le vin pour libérer ses arômes et plongez-vous dans ses senteurs de fruits confits avant de goûter à sa texture soyeuse en bouche.
