Avis Viniou
Ce vin blanc sec Grand Cru de 2021 provient du prestigieux domaine des Hospices de Strasbourg, niché au cœur de la région viticole de l'Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Grands Crus d'Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, alliant complexité et finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une expression aromatique délicate. La région de l'Alsace, avec ses sols variés et son climat continental semi-continental, donne naissance à des vins de caractère, influencés par une culture viticole riche et historique. Le domaine des Hospices de Strasbourg, connu pour son engagement envers l'excellence, offre des vins qui reflètent l'authenticité de la tradition alsacienne.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa fraîcheur. Un poisson grillé ou une volaille aux agrumes mettront en valeur ses arômes délicats. Des plats typiques de la région, comme une choucroute garnie de poisson, se marieraient également très bien avec ce vin, apportant une harmonie parfaite entre les saveurs. Les fromages à pâte dure et affinée, tels que le Comté, constituent aussi un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il est recommandé de le carafer une petite demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante et limpide, puis prenez le temps de découvrir ses arômes au nez, où des notes florales et fruitées peuvent se révéler. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et douceur, et savourez sa longue finale, reflet du savoir-faire alsacien.
