Avis Viniou
Le Domaine Borès, situé au cœur de l'Alsace, nous propose sa "Cuvée Terroir de Grès" 2022, un vin blanc demi-sec qui capture l'essence des terroirs alsaciens. Issu de sols riches en grès, ce vin séduit par sa minéralité et sa finesse aromatique, caractéristiques emblématiques de l'Alsace. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorisant une belle maturité des raisins, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur. Bien qu'aucune mention de cépage ne soit précisée ici, l'Alsace est renommée pour ses Riesling, Gewurztraminer et autres cépages expressifs. Domaine Borès, avec son approche méticuleuse et respectueuse de la tradition, s'affirme comme un acteur clé dans cette région aux influences climatique et géologique uniques.
Pour sublimer ce vin, pourquoi ne pas envisager un accord avec des plats tels que des volailles à la crème, des poissons en sauce ou un foie gras aux épices ? Sa douceur naturelle se prête aussi parfaitement à des mets asiatiques, légèrement épicés mais pas trop corsés. Pour une expérience locale authentique, essayez une tarte flambée ou un munster affiné, typiques de la riche gastronomie alsacienne.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe brillante, de humer ses arômes délicats évoquant les fruits blancs et les fleurs. En bouche, son équilibre entre sucres résiduels et acidité sera une invitation à savourer chaque gorgée.
