Vins Alsace Sophie Schaal - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Alsace, millésime 2023, est une découverte intéressante, bien que peu typique pour une région historiquement réputée pour ses vins blancs. Le domaine Sophie Schaal, producteur de ce vin, met en lumière le potentiel des rouges alsaciens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il pourrait s'agir de Pinot Noir, le principal cépage rouge de la région. En Alsace, la diversité des terroirs composés de sols granitiques, calcaires et argileux, combinée à un climat continental, apporte une complexité unique aux vins. Le domaine Sophie Schaal se distingue par une histoire riche, conjuguant tradition et innovation, pour offrir des vins d'une qualité remarquable.

Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, pensez à des mets subtils et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux apporteront une belle harmonie entre les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux tels qu'une baeckeoffe, mêlant viandes et légumes lentement cuits au vin, s'accorderont à merveille, mettant en valeur les tanins soyeux et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour apprécier sa finesse. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis concentrez-vous sur les arômes de fruits rouges mûrs au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture délicate et sa légère acidité qui appelle une dégustation attentive et prolongée.