Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Terres Rouges" 2019 du Château Boeckel est un vin rouge sec d'Alsace, région traditionnellement connue pour ses vins blancs. Ce choix audacieux se distingue par son millésime 2019 offrant une belle structure et une expression fruitée. Le terroir de cette région est marqué par des sols riches en minéraux et des collines où une lumière prolongée favorise une excellente maturation des raisins. Le climat semi-continental, influencé par les montagnes des Vosges, accentue les nuits fraîches, préservant ainsi l'acidité naturelle et les arômes. Le domaine Boeckel, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, produit des vins respectant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, les plats en sauce comme un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon rehausseront ses tanins et ses notes fruitées. Les mets à base de champignons, tels qu'une tarte forestière ou une poêlée de légumes d'automne, créeraient également une harmonie avec ses arômes terreux. En clin d'œil à sa région d'origine, un baeckeoffe alsacien, ce plat typique de la région, formerait une alliance parfaite grâce à ses épices et textures.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets rubis profonds. Au nez, découvrez les arômes de fruits rouges intenses mélangés à des nuances épicées. Enfin, la bouche révélera une belle rondeur avec une finale élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité et l'harmonie de ce vin unique.
