Vins Alsace Aline et Rémy Simon - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Aline et Rémy Simon est un vin blanc sec, certifié bio, originaire de la région Alsace, réputée pour ses vins de qualité. Ce millésime 2022 révèle une fraîcheur et une finesse typiques des vieilles vignes, avec des arômes élégants de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. Située au cœur de l'Alsace, l'appellation bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées et un terroir calcaire unique, contribuant à l'expression complexe du vin. Le domaine familial Aline et Rémy Simon est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement dans la viticulture biologique.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui sublimeront ses arômes élégants. Un poisson grillé, tel qu'un filet de bar, rehaussera la délicatesse des saveurs fruitées. Les plats de la région, comme une choucroute aux poissons, offriront également une harmonie parfaite grâce à l'accord entre les saveurs salines du plat et la minéralité du vin. Les fromages frais, comme un chèvre, apporteront une texture crémeuse qui se mariera bien avec la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses nuances fruitées et florales. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre l'acidité vivifiante et les nuances subtiles du terroir. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour une expérience gustative complète.