Vins Alsace Achille Thirion - Coteaux du Haut-Koenigsbourg - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu du millésime 2023, provient des Coteaux du Haut-Koenigsbourg, un terroir renommé de l'appellation Alsace. La région est célèbre pour ses sols variés et son climat semi-continental, qui favorisent la production de vins frais et aromatiques. Le domaine Achille Thirion, bien connu en Alsace, se distingue par une approche traditionnelle de la vinification, mettant en avant la pureté et l'expression authentique des cépages locaux. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins d'Alsace sont souvent des versions classiques de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Blanc. Le domaine possède une longue histoire et est réputé pour son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons de l'associer à des plats comme une choucroute garnie, qui souligne les notes minérales, ou un poisson grillé au beurre blanc. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront également parfaitement, rehaussant la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, un munster fermier avec quelques graines de cumin offrira une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation suffira pour aérer les arômes. En l'observant, vous apprécierez une robe brillante et limpide. Au nez, on s'attend à des arômes floraux ou fruités, typiques des cépages alsaciens, qui se confirmeront en bouche par une attaque vive et une belle longueur. Goûtez avec attention pour apprécier l'équilibre entre acidité et fruité, signature de son terroir.