Avis Viniou
Le vin "Cuvée Réserve" 2016 de Weibel Obernai est une expression captivante des terres d'Alsace, une région réputée pour ses vins délicats et aromatiques. Bien que l'Alsace soit principalement connue pour ses vins blancs, ce rouge Grand Cru représente une rareté appréciable. Le millésime 2016 est caractérisé par une belle maturité des raisins, favorisée par un terroir riche et diversifié, allié à un climat semi-continental unique. Weibel Obernai, avec son respect pour la tradition viticole alsacienne et son savoir-faire artisanal, produit des vins qui capturent l'essence de cette région avec élégance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les épices douces et les herbes aromatiques mettront en valeur sa complexité. En accord avec sa région d'origine, un baeckeoffe traditionnel, plat mijoté à base de viandes et de légumes, fera merveilleusement ressortir ses saveurs. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté, accompagnent également bien ce profil de vin.
La dégustation de ce vin commence par le service, idéalement à une température de 16 à 18°C. Débouchez-le et laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses nuances fruitées et épicées, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier l'harmonie de ses saveurs, reflet précieux de son millésime et de son terroir.
