Avis Viniou
Le vin blanc moelleux "Stoecklé 2011" est issu de la prestigieuse région viticole d'Alsace, reconnue pour ses vins blancs expressifs et élégants. Ce terroir unique bénéficie d'un microclimat favorable grâce à la protection des Vosges, permettant une longue maturation des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins moelleux d'Alsace proviennent souvent de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, célèbres pour leurs arômes fruités et floraux intenses. Le millésime 2011 a connu une climatologie bienveillante, aboutissant à des vins équilibrés entre acidité et sucrosité. Le domaine Stoecklé, ancré dans une tradition familiale, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect de l'environnement, même si aucune certification bio n'est spécifiée.
Pour accompagner ce vin moelleux, je recommande des plats comme un foie gras poêlé, dont la richesse trouvera un écho parfait dans la douce sucrosité du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront aussi une harmonie gustative intéressante. En termes de cuisine régionale, une tarte aux mirabelles ou une choucroute aux fruits de mer pourraient sublimer les arômes délicats et fruités de ce vin d'Alsace.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la limpidité et la couleur dorée du vin. Humez ensuite pour déceler des notes de fruits à noyau et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur sucrée, qui persiste agréablement en fin de dégustation.
