Vins Alsace Stoecklé - 2024

Avis Viniou

Le Stoecklé 2024, Alsace Blanc sec, est un vin issu de l’excellence viticole du nord-est de la France. Élaboré au sein du domaine Stoecklé, il met en avant le savoir-faire traditionnel de la région. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, bénéficie d’un millésime jeune qui promet fraîcheur et vivacité. La vinification privilégie des fermentations longues à basse température pour préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit, tout en mettant en avant la minéralité caractéristique du terroir alsacien.

L’Alsace, bercée par un climat semi-continental sous l’influence protectrice des Vosges, connaît des hivers froids et des étés chauds. L’ensoleillement généreux et la faible pluviométrie permettent un développement optimal des raisins, tandis que la mosaïque de sols — principalement composés de granite, de calcaire et de schiste — confère aux vins une diversité de profils et une grande élégance. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se reflète dans la précision et l’authenticité de ses vins, toujours en quête de l’expression la plus fidèle du terroir.

Ce blanc sec trouvera son équilibre parfait à table avec des fruits de mer, des huîtres, ou un filet de sandre au beurre blanc. Il sublimera également des plats régionaux comme la choucroute garnie ou une tarte flambée, mais se mariera très bien à une cuisine moderne telle qu’un ceviche de poisson ou une salade de chèvre frais et agrumes. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un compagnon idéal pour l’apéritif, accompagné de quelques fromages de chèvre frais.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure ciselée. Un passage en carafe n’est pas indispensable pour un millésime aussi jeune, mais une légère aération dans le verre révèlera toute la délicatesse de ses arômes.