Avis Viniou
Le Cuvée Schloessel Mühle - Granit 2020 de Schmitt & Carrer est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région d'Alsace. Ce vin provient de vignes cultivées sur des sols granitiques, ce qui confère au vin une certaine minéralité et une fraîcheur marquée. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins d'Alsace incluent souvent des cépages tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, combinant suffisamment de chaleur et de précipitations pour une maturité optimale des raisins, assurant ainsi un bel équilibre entre acidité et arômes fruités.
La région viticole d'Alsace est réputée pour sa diversité géologique, offrant une grande variété de sols qui influencent le caractère des vins. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est propice à la lente maturation des raisins, préservant l’acidité et l’intensité aromatique. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région est aujourd'hui connue pour ses vins blancs expressifs.
Pour accompagner ce vin blanc sec, nous vous conseillons des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'une truite aux amandes, sont parfaits. Une choucroute garnie, plat emblématique alsacien, se mariera également très bien avec ce vin. Les fromages affinés tels que le Munster peuvent créer un accord intéressant.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exhaler toute la finesse de ses arômes et de profiter pleinement de sa vivacité en bouche. Pensez à aérer légèrement le vin avant de le servir pour intensifier ses nuances aromatiques.
