Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss est réputé pour ses vins qui capturent l'essence du terroir alsacien avec une approche de vinification unique. La cuvée Rotenberg 2019 est un vin blanc sec, issu d'un assemblage typique de Marcel Deiss, où l'accent est mis sur la complétude d'un lieu plutôt que sur un cépage particulier. En effet, ce domaine est connu pour ses pratiques de complantation, souvent sur des terroirs avec une forte identité. Le Rotenberg est un terroir à la personnalité marquée, situé sur un sol calcaire rougeâtre, qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une belle saison végétative, offrant des raisins d'une belle maturité.
L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental qui influence grandement le style des vins produits là-bas. Le sol varié de la région, allant du granit au calcaire en passant par le grès, donne naissance à une diversité impressionnante de profils aromatiques. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine et son savoir-faire s'est perpétué à travers les siècles, rendant ses vins uniques et recherchés.
La cuvée Rotenberg s’accordera parfaitement avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa profondeur. Pensez aux crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques, servis avec une sauce au beurre blanc. Les poissons grillés, agrémentés d'herbes fraîches, ou encore un plat typiquement régional comme la choucroute de la mer, seront également des alliés de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais à une température de 10-12°C. Donnez-lui aussi quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique. Il se dégustera à merveille maintenant mais pourra également gagner en élégance avec quelques années de garde supplémentaires.
