Vins Alsace Valentin Zusslin - Bollenberg Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Bollenberg Pinot Noir 2020 du domaine Valentin Zusslin est un bel exemple de ce que l'Alsace peut offrir en matière de vins rouges de qualité. Ce Pinot Noir, avec son millésime 2020, provient de l'appellation Grand Cru d'Alsace, une rareté pour les rouges dans cette région principalement connue pour ses vins blancs. Le Bollenberg, terroir d'origine, est réputé pour ses sols calcaires, idéaux pour exprimer le caractère délicat et précis du Pinot Noir. La vinification soignée, bien que non certifiée bio, vise à respecter l'intégrité des fruits en utilisant des méthodes douces pour exalter les arômes variétaux de cerise, de framboise, et de subtiles notes épicées.

La région viticole d'Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie de conditions propices à la culture de la vigne. Les étés chauds et les automnes secs permettent aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes. La longue tradition viticole de l'Alsace, influencée par l'histoire à la croisée des cultures française et germanique, confère aux vins de la région une identité unique.

Pour accompagner ce Pinot Noir élégant et subtil, pensez à des plats qui ne masquent pas sa finesse. Des viandes blanches comme un poulet à la crème, ou des plats de cuisine alsacienne tels qu'un Baeckeoffe, s'accorderont à merveille. Les fromages doux, comme le Munster affiné, feront également ressortir la délicatesse de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Bollenberg entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. N'hésitez pas à la carafer légèrement avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Avec un peu de patience et les bonnes conditions de conservation, ce vin peut encore gagner en harmonie et en profondeur au fil du temps.