Vins Alsace Dopff au Moulin - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le Dopff au Moulin Cuvée Vendanges Tardives 2015 est un vin blanc d'exception, provenant de l'illustre région viticole d'Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, ce vin offre une concentration de sucre naturel, lui conférant une richesse et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Alsace, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une excellente maturité. Bien que non spécifiquement mentionné, il est probable que ce vin soit composé de cépages typiques de la région comme le Gewurztraminer ou le Riesling, connus pour leurs arômes expressifs et leur structure équilibrée. La vinification soignée souligne le caractère noble de ce Grand Cru, alliant puissance et finesse.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental propice à la culture de la vigne. Les sols diversifiés, allant des granits aux schistes, apportent une grande variété de nuances aux vins. Cette région chargée d'histoire est reconnue pour ses vins blancs élégants, souvent marqués par une belle minéralité et une palette aromatique riche et complexe.

En termes d'accords mets-vins, le Dopff au Moulin Cuvée Vendanges Tardives 2015 se mariera admirablement avec des plats épicés ou sucrés-salés. Pensez à déguster ce nectar avec un foie gras accompagné d'un chutney de figues, ou encore avec une cuisine asiatique épicée comme un curry thaïlandais. Pour un accord plus traditionnel, osez le servir avec un munster affiné agrémenté de cumin.

Ce vin se déguste à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa complexité aromatique sans occulter sa texture veloutée. Prenez le temps de l'aérer avant dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement, offrant une expérience olfactive et gustative inoubliable.