Vins Alsace Dopff au Moulin - Vendanges Tardives - 2000

Avis Viniou

Le Dopff au Moulin Cuvée Vendanges Tardives 2000 est un vin blanc liquoreux d'exception, issu des vignobles alsaciens. Ce Grand Cru est produit grâce à une méthode de récolte tardive qui permet aux raisins de surmûrir sur pied, offrant ainsi des arômes concentrés et une belle richesse en sucre naturel. Le millésime 2000, issu de l'Appellation Alsace Vin de France, se distingue par sa complexité aromatique et sa fabuleuse évolution au fil des années. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de ce type en Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris.

L’Alsace est une région viticole de renommée mondiale, située à l'est de la France, à la frontière avec l'Allemagne. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental qui favorise de belles maturations, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol est très diversifié, comprenant des argiles, des calcaires, des grès et des schistes, contribuant à l'expression unique de chaque vin. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien ancrée de production de vins de qualité.

Pour accompagner ce vin blanc liquoreux, privilégiez des mets sucrés et doux qui sauront souligner sa richesse. Des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots, un gratin de mirabelles ou des poires caramélisées seraient des choix parfaits. Des plats typiques de la région tels que le foie gras d'Alsace ou un munster affiné peuvent également créer un accord harmonieux avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour bien apprécier ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa texture soyeuse. Assurez-vous de le déboucher quelques minutes avant de servir pour laisser les arômes s'épanouir pleinement.