Avis Viniou
Le vin blanc Grand Cru Summerberg 2020 du Domaine Justin Boxler est une expression exceptionnelle du terroir alsacien. Typiquement produit à partir du cépage Riesling, ce vin peut également incorporer d'autres cépages classiques de la région comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et un été chaud, permettant aux raisins de développer une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Summerberg est réputé pour son sol calcaire qui confère aux vins de cette région une minéralité distincte et une belle acidité.
L'Alsace, située à l'est de la France, est une région vinicole unique en raison de son climat semi-continental. Protégée par la chaîne des Vosges, elle bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'une diversité de sols, allant des marnes argileuses aux calciums calcaires. Cette région a une longue histoire de viticulture influencée par les différentes cultures qui s'y sont succédé, notamment les Celtes, les Romains et plus tard, les Allemands.
Pour accompagner ce Grand Cru Summerberg, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et ses arômes floraux. Des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront d’excellents partenaires. On peut aussi penser à des plats alsaciens traditionnels, tels qu'une choucroute de poissons ou un baeckeoffe de légumes, qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la richesse aromatique ainsi que la vivacité de ce Grand Cru, mettant en avant sa finesse et son extraordinaire capacité à refléter le terroir singulier de l'Alsace.
