Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2023 de la maison Koehly est un vin blanc d'exception, provenant de la célèbre région viticole d'Alsace, en France. Portant la mention prestigieuse de Grand Cru, ce vin sec est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, probablement incluant le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, bien que cela ne soit pas explicitement précisé. Le millésime 2023, récent, promet de montrer des notes fraîches et vives, riches en saveurs grâce à des vignes qui ont pris racine et maturé pendant de longues années. Bien que les particularités de vinification ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à une approche qui respecte le caractère naturel et expressif du terroir alsacien, offrant des arômes complexes et une belle finesse.
La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France près de la frontière allemande, est réputée pour son climat continental sec avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant l'acquisition d'une belle maturité phénolique pour les cépages. Le sol varié, composé majoritairement de granit, de calcaire et parfois de schiste, offre des conditions idéales pour produire des vins typiques, expressifs et de grande qualité, qui font la réputation mondiale de cette région viticole.
Pour profiter pleinement de la cuvée Vieilles Vignes, il est conseillé de la servir avec des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Le vin blanc sec d'Alsace se marie idéalement avec des plats à base de poissons et de fruits de mer, tels qu'un saumon en papillote ou une bouillabaisse. Il accompagnera également à merveille les plats traditionnels alsaciens comme une choucroute de poisson ou un baeckeoffe.
Lors de la dégustation, pour révéler toute la richesse aromatique de ce grand cru, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'apprécier ses arômes délicats et sa texture élégante sans trop accentuer l'acidité naturelle du vin.
