Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir 2019 du château Wolfberger est un vin rouge élégant de l'appellation Alsace, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Ce vin révèle une robe rouge rubis éclatante et se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, agrémentés de nuances subtiles de sous-bois et d'épices légères.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y occupe une place significative grâce à la diversité de ses terroirs. Le climat semi-continental et la protection apportée par les Vosges assurent des étés ensoleillés et une bonne ventilation, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux argilo-calcaires, confèrent aux vins une complexité et une typicité unique. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de qualité et de diversité reconnue.
Ce Pinot Noir sec est idéal accompagné de plats qui mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Envisagez des accords avec des viandes légères, tels qu'un magret de canard aux griottes ou un filet de veau aux morilles. Des plats régionaux comme une tarte à l'oignon gratinée au Munster s'harmonisent également bien avec ce vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons de saison sublimera ses notes terreuses.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Laisser le vin s'ouvrir pendant quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de se dévoiler progressivement, offrant ainsi une dégustation riche et nuancée.
