Avis Viniou
Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2019 de l'Alsace est un vin moelleux de grande élégance. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, l'un des plus prisés de la région, ce vin est issu de raisins récoltés tardivement, permettant ainsi une concentration en sucre et en arômes. Le millésime 2019 offre des caractéristiques gustatives remarquables, en partie grâce à un été chaud et des vendanges sous un climat propice à la maturation des raisins. Le terroir alsacien, composé de sols variés qui vont du calcaire aux grès, confère au vin une complexité aromatique et une minéralité subtile.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat est optimal pour la production de vins blancs expressifs et aromatiques. L'Alsace a une riche histoire viticole influencée par ses échanges avec l'Allemagne voisine, ce qui explique en partie la prépondérance de cépages nobles tels que le Pinot Gris.
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives est un excellent compagnon pour des plats alliant douceur et épices. Il s'accorde parfaitement avec un foie gras poêlé, soulignant son onctuosité par une subtile note sucrée. Des plats alsaciens traditionnels comme une tarte flambée aux poires et fromage de chèvre, ou encore un munster affiné peuvent aussi sublimer ses arômes. Pour le dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un crumble aux abricots se marieront merveilleusement bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2019 mérite d'être dégusté lentement, afin de permettre à ses riches arômes de se déployer et de régaler les papilles.
