Avis Viniou
Le Domaine Barmès-Buecher, situé en Alsace, nous propose ici une Cuvée Réserve rouge de l'année 2022. Bien que l'Alsace soit principalement reconnue pour ses vins blancs, cette cuvée rouge se démarque par son caractère unique. Il s'agit probablement d'un assemblage de cépages Pinot Noir, qui est le cépage rouge principal dans cette région. La viticulture en Alsace est traditionnaliste, avec un engagement souvent fort pour les méthodes biodynamiques, même si cette cuvée ne dispose pas d'une certification bio officielle. Les vins rouges alsaciens reflètent généralement une vinification soigneuse, alliant une extraction douce et un élevage ajusté pour préserver la finesse du fruit.
La région viticole d'Alsace jouit d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturation des raisins. Les vignobles, souvent situés sur des coteaux, bénéficient d'une exposition optimale. Le sol varie d'un domaine à l'autre, mais se compose généralement d'un mélange complexe d'argiles, de calcaires, de grès et de schistes, apportant une touche minérale aux vins.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et son acidité vive. Une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou même des plats typiques de la région tels qu'une tourte ou un filet mignon de porc à l'alsacienne s'accorderont parfaitement. Les champignons des bois peuvent aussi offrir une belle harmonie avec son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Réserve entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement, et à la texture du vin de s’exprimer avec élégance. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour laisser le vin s'aérer et révéler toutes ses subtilités.
