Le Domaine Barmès-Buecher, situé au cœur de l’Alsace, propose ici une cuvée Réserve rouge issue du millésime 2018, élaborée selon des principes biologiques rigoureux. Cette cuvée, confidentielle pour la région traditionnellement réputée pour ses blancs, met à l’honneur des cépages rouges alsaciens comme le Pinot Noir, travaillé avec précision pour exprimer à la fois la subtilité du fruit et la finesse du terroir. Le millésime 2018 avait bénéficié de conditions climatiques favorables : un été chaud et ensoleillé ayant permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant ainsi un vin à la fois ample, fruité, avec une texture soyeuse et une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin par la famille Barmès-Buecher, privilégie un minimum d’intrants et des extractions douces pour préserver l’expression du raisin et du sol.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus faibles taux de précipitations de France, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés, allant des sables aux granites, en passant par les argiles et calcaires, conférant une grande diversité aux vins. Sur ce terroir unique, le Pinot Noir trouve sa place sur les côteaux bien exposés et les sols les mieux drainés, permettant d’obtenir des vins rouges délicats et élégants. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, mêlant influences françaises et germaniques, ce qui se reflète dans le style précis et pur des vins, tout en finesse et en équilibre.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Il s'accordera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou une charcuterie fine d’Alsace comme une terrine de foie ou un jambon fumé. Vous pouvez aussi l’associer à des plats végétariens comme une tarte aux légumes racines ou une quiche légère. Les fromages doux à pâte molle, comme un munster affiné avec modération, offriront également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de la déguster pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de son bouquet fruité, de ses notes délicates d’épices et de la gourmandise de sa bouche.
