Avis Viniou
La Cuvée Racines & Terroirs 2018 de la Cave du Roi Dagobert incarne parfaitement l'élégance et la richesse des vins blancs d'Alsace. Ce Grand Cru est confectionné avec soin à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurztraminer ou du Muscat, bien que cela ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2018 est reconnu pour sa belle maturité et une richesse aromatique qui se reflètent dans ce vin sec et raffiné. Les caractéristiques vinifiées sur un terroir prestigieux confèrent à ce vin une expression minérale intense, souvent trouvée sur des sols de nature granitique, schisteuse ou marno-calcaire, typiques de l'Alsace.
L'Alsace est une région viticole située dans l'est de la France, connue pour son climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs propices à une excellente maturation des raisins. Les sols variés et l'histoire viticole de cette région, marquée par des siècles de tradition, ont permis de développer une gamme de vins d'une grande diversité aromatique, où chaque Grand Cru exprime le meilleur de son terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer son caractère dynamique et élégant. Des plats comme une choucroute garnie, un Baeckeoffe ou un munster affiné s'accorderaient parfaitement. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les poissons grillés, ainsi que des plats asiatiques légèrement épicés, peuvent aussi faire ressortir les subtilités de la Cuvée Racines & Terroirs.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats et à sa structure complexe de se révéler entièrement, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
