Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris 2023 de la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est un vin blanc sec qui incarne à merveille l'élégance et la richesse de ce cépage emblématique de l'Alsace. Le Pinot Gris, connu pour sa rondeur et sa structure, révèle ici une robe lumineuse aux reflets dorés. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au raisin de développer une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs tels que la poire et l'abricot, complétées par de délicates touches florales et fumées. Le terroir alsacien, avec ses sols variés composés principalement de calcaire et de marnes, contribue à l'expression minérale et à la profondeur de ce vin.
L'Alsace est une région viticole située dans l'est de la France, célèbre pour son climat semi-continental qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les hivers y sont rigoureux, tandis que les étés peuvent être chauds et ensoleillés, conditions idéales pour les cépages aromatiques. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et elle s'est enrichie au fil des siècles, notamment grâce à l'influence germanique. Cette région est également connue pour sa route des vins et ses villages pittoresques, où la tradition vinicole reste très vivace.
Accorder ce Pinot Gris avec nourriture est un plaisir : il s'harmonisera parfaitement avec des plats comme une choucroute garnie, une spécialité alsacienne qui souligne bien sa rondeur et sa richesse. Il se mariera aussi avec élégance aux fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème, ou encore à une volaille à la moutarde. Ce vin formera également une belle alliance avec des fromages à pâte molle tels que le Munster.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier sa structure en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur.
