Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir de Rorschwihr 2019 du domaine Rolly Gassmann est une superbe expression du Pinot Noir d'Alsace. Fruit d'un millésime 2019 particulièrement ensoleillé, ce vin rouge révèle le caractère élégant et racé de ce cépage fin. Le terroir de Rorschwihr, riche en diversité géologique, offre aux vignes un sol composé de calcaires et de marnes qui confèrent complexité et profondeur au vin. La vinification, bien que non détaillée ici, est probablement soignée et traditionnelle, respectant le potentiel du cépage pour mettre en avant des arômes de fruits rouges, de cerise et de subtiles notes épicées.
La région viticole d'Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés sont chauds, ce qui favorise la maturation des grappes, tandis que les hivers sont froids avec un bon ensoleillement tout au long de l'année. La viticulture en Alsace a des racines anciennes, remontant à l'époque romaine, et elle est connue pour sa production de vins blancs frais et aromatiques, bien que les rouges comme ce Pinot Noir gagnent en popularité.
Pour accompagner cette Cuvée Pinot Noir, optez pour des accords qui mettent en valeur ses caractéristiques fruitées et son élégance. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un coq au Riesling, plat régional alsacien qui, bien que traditionnellement accompagné de vin blanc, se prête élégamment à un mariage avec un Pinot Noir de caractère. Des fromages affinés tels qu'un Munster ou un morbier sauront également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 14-16 °C pour apprécier pleinement sa structure et la finesse de ses arômes. L'aération préalable pendant une heure pourra également l'aider à libérer toute sa richesse aromatique.
