Avis Viniou
Le Domaine Fernand Engel, situé en Alsace, nous propose ici sa Cuvée Fernand 2023, un vin rouge sec de grande qualité classé Grand Cru. Bien que l'Alsace soit majoritairement connue pour ses vins blancs, certains vignerons, comme le domaine Engel, ont exploré le potentiel des cépages rouges. Cette cuvée rouge se distingue par son assemblage unique, mettant en valeur le terroir alsacien. Les sols de l'Alsace sont diversifiés, mêlant calcaire, granite et schiste, et contribuent à donner vie à des vins d’une grande finesse et complexité.
L’Alsace, située à l'est de la France, est influencée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Protégée par les Vosges, la région bénéficie également d'une faible pluviométrie, propice à la viticulture. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et remonte à plusieurs siècles, jouissant d'une réputation excellente due à la qualité et à la diversité de ses vins.
Pour accorder la Cuvée Fernand 2023 avec des plats adaptés, tournez-vous vers des mets aux saveurs subtiles qui mettront en valeur ses arômes délicats. Essayez un baeckeoffe, un plat régional alsacien, à base de viandes marinées, ou bien un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, afin de sublimer la complexité de ce vin. Les fromages affinés, comme le Munster ou le Comté, sauront aussi se marier harmonieusement avec les nuances de ce Grand Cru.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, servez ce vin à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une demi-heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.
