Avis Viniou
Le Domaine Léon Faller, situé au cœur de l'Alsace, nous propose une Cuvée Pinot Noir millésime 2021. Ce vin rouge se distingue par son cépage unique, le Pinot Noir, qui est bien adapté aux terroirs frais et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2021 en Alsace a bénéficié d'un climat relativement tempéré avec une alternance de périodes chaudes et humides, permettant une bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification, bien que non précisée, est généralement soignée dans cette région, souvent avec une approche respectueuse du fruit, peu interventionniste afin de bien exprimer le terroir.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs, mais elle produit également d'excellents Pinot Noir. Située entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de la région sont extrêmement variés (granit, calcaire, argile), ce qui se traduit par une grande diversité aromatique et structurelle dans les vins produits ici. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, influencée par la culture française et allemande, qui se reflète dans la diversité de ses cépages et de son style de vinification.
Pour accompagner la Cuvée Pinot Noir du Domaine Léon Faller, envisagez des plats qui sauront mettre en avant sa finesse et sa délicatesse. Un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore une tarte flambée (flammekueche) traditionnelle seront des compagnons parfaits. Les notes fruitées et la structure souple de ce Pinot Noir se marieraient aussi très bien avec une caille rôtie ou un filet mignon de porc aux herbes.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices, ainsi que sa texture élégante. Pensez à le carafer une petite heure avant le service, afin de permettre une aération optimale.
