Avis Viniou
Le Domaine Anstotz, situé en Alsace, propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes Glintsberg 2023 un vin blanc sec aux qualités remarquables. Réputée pour son terroir exceptionnel, la sous-région d’Alsace, et plus spécifiquement l’appellation Alsace, propose des vins de grande finesse. Cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes, ce qui témoigne d'un savoir-faire transmis à travers les générations et d'un potentiel aromatique intensifié par des vignes âgées. Bien que la cuvée précise ne mentionne pas de cépage particulier, l'Alsace est connue pour plusieurs cépages blanc comme le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Blanc, tous capables de produire des vins d'une fraîcheur et d'une complexité aromatique superbes. Les sélections "Vieilles Vignes" ont généralement une concentration en saveurs accrue, rendant ce vin particulièrement intéressant.
L’Alsace, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente des raisins, favorisant la concentration des sucres tout en préservant une belle acidité. Les sols variés de la région, souvent composés de granite, d'argile et de calcaire, apportent une minéralité distinctive aux vins, conférant à chaque cuvée un caractère unique. Historiquement, l'Alsace a été influencée par des cultures françaises et allemandes, ce qui se reflète aussi dans ses traditions viticoles.
Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute aux poissons ou une tarte flambée. Les plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s’accordent également merveilleusement bien grâce à la fraîcheur et l'éclat de cette cuvée. Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C, afin d'exprimer toute sa structure et ses nuances aromatiques.
