Avis Viniou
Le vin 2020 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un Alsace Vendanges Tardives, une appellation prestigieuse pour les vins blancs moelleux et aromatiques produits dans cette région. Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, permettant aux sucres et aux arômes de se concentrer, offrant ainsi une douceur naturelle et des saveurs riches. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vendanges tardives en Alsace sont souvent issues de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling, ou le Pinot Gris, qui apportent chacun leurs caractéristiques uniques. Ce millésime 2020 promet une robe dorée intense et un nez complexe alliant des notes de fruits confits, de miel, et parfois des nuances épicées ou florales.
L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, allant des granitiques aux argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des arômes des vins alsaciens. La région possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus historiques et reconnues mondialement.
Pour sublimer ce Vendanges Tardives, associez-le à des plats qui sauront équilibrer sa douceur et ses arômes concentrés. Une terrine de foie gras d'Alsace serait un accord idéal, tout comme un confit de canard. Pour un mariage local, optez pour un munster affiné ou une tarte aux mirabelles. En dessert, une tarte aux poires à la crème d'amande soulignera élégamment ses notes sucrées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes tout en gardant une belle fraîcheur en bouche.
