Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la Cave Vinicole de Hunawihr, millésime 2023, est une belle expression du style alsacien. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs d’Alsace Vin de France privilégient en général des cépages typiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, grâce à des vendanges précoces offrant des raisins d’une grande pureté. La vinification, sans indication de particularité, respecte les traditions alsaciennes : pressurage doux, fermentation à basse température pour préserver la richesse et la finesse des arômes primaires.
Implantée dans le village pittoresque de Hunawihr, la cave bénéficie d’un terroir remarquable. Les vignobles s’étendent sur des sols majoritairement marno-calcaires, avec une bonne exposition, qui favorisent la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. Le climat semi-continental de l’Alsace, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ainsi que la protection offerte par les Vosges, confère aux vins une grande fraîcheur et une signature aromatique très pure. L’histoire de la région est riche : l’Alsace s’est forgée une identité viticole unique, forte de plusieurs siècles d’échanges entre cultures française et allemande, et se distingue par ses vins blancs élégants et expressifs.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine délicate et raffinée. Il s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer (huîtres, crevettes grises, bulots) ou un carpaccio de poisson. Il sublimera également les spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou, plus traditionnellement, une tarte à l’oignon alsacienne. Son élégance florale et sa vivacité en bouche en feront un compagnon idéal pour des poissons grillés ou vapeur, ainsi que des fromages frais type chèvre ou fromage de Munster jeune.
Pour profiter pleinement de ses arômes fins et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera davantage ses notes fruitées et florales. À ouvrir jeune pour sa vivacité, il peut néanmoins patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.
